Tyzef

Sotigui Kouyate - Tlé

Ce nom résonne en moi comme celui de « conscience »… et l’homme qui l’a porté nous a quitté. C’est un long silence qui se pose sur le monde, l’Afrique et le Burkina. Un nouvel automne de plus où les feuilles de l’arbre de la connaissance retournent à la terre…

Toutes mes condoléances à la famille Kouyate… Partout. A Diarradougou et le reste du monde.

Pour ceux qui veulent vraiment connaitre les causeries africaines, je conseille formtement le visionnage de cette nouvelle série.

Pour info, ‘Zem’ vient de ‘Zemidjan’, le nom des taxis-motos togolais ou béninois…

A voir vraiment :

[2/07/2009] : la vidéo n’est plus disponible … tant pis pour ceux qui l’ont manquée.

Le président Omar Bongo est mort et j’ai repris 2 fois des moules. Autrement dit je chie sur tous les dictateurs et leurs complices.

Content de cette libération, je m’inquiète quand même sur le fait que rien ne changera après ça. Et qu’il en reste d’autres qui profitent  » en attendant le vote des bêtes sauvages « .

Hier, je me suis rebellé contre la cuisine de ma femme! (J’en ai profité avant que ce ne soit la journée de la femme, journée si importante pour une africaine!) Loin de moi de dire que je n’aime pas ses préparations, mais combien de fois ai-je regretté, en tant qu’amoureux de la gastronomie, de voir la richesse des condiments africains se limiter à quelques recettes.

Au Burkina Faso, le gombo n’est cuisiné que d’une seule manière (ou presque) : le riz (ou le tô) à la sauce gombo. Bien des blancs n’aime pas trop ce plat. J’avoue que pour moi c’est un de mes préférés. Je comprend que l’aspect gluant puisse être un peu repoussant mais un mangeur d’escargot ne s’arrête pas là!

Il nous restait une bonne quinzaine de gombos à terminer et j’ai fortement insisté pour qu’on inove dans la préparation. Mais comment ? Pas facile d’imaginer quelque chose qui se marie à cette texture ! En cherchant un peu nous avons découvert que ke gombo était utilisé dans la cuisine cajun : le Gumbo.

En voici donc la recette revue et corrigée par nos soins. (Lire la suite…)